Lee's Nudeln—nicht nur für asiatisch
Die typische asiatische "Quick Cooking Noddles" ißt man zu der heutigen Zeit ganz übrig in chinesischen Restaurant und Imbiss, wo die Nudeln als eine der wichtigsten Lebensmittel anzubieten. Vor allem sind die asiatischen Nudeln etwa weicher als die Spagetti, und können den speziellen Küche besser anpassen.
Unser Lee's Nudeln haben deutlich bessere Eigenschaft, was die andere Quick-Cooking-Noodle aus der VR China noch nie gehabt haben, die bessere Elastizität und Zähigkeit. Ihre Stabilität kann die Integrität der Nudeln während der Verarbeitung und des Kochens sehr gut halten. Es ist für viele Imbisse und Bistros sehr wichtig, dass unsere Lee’s Nudeln nicht zerbrochen von der Mitte werden.
Technologie und Rezeptur
Die Lee's Nudeln werden von einer modernen Produktionslinie hergestellt, die aus deutschen und chinesischen Produktionsanlagen eingebaut wurde. Durch die Integration von den mechanischen und elektronischen Betriebsmitteln wird die Automatisierung der ganzen Produktionslinie auf über 90% erhört. Genau diese Modernisierung hat die Lee's Nudeln als ein Lebensmittel mit "Made in Germany" verwirklicht.
Wir haben die Rezeptur nahc dem EU-Stadard optimiert, damit Lee's Nudeln der Lebensmittelhygiene bzw. die ZZulVin (Zusatzstoff-Zulassungsverordnung) Deutschland und EU-Ländern erfolgreich entsprechen können.
Verarbeitung und Braten
Lee's Nudeln haben ihren Vorteil, wenn der Kocher sie für Langezeit tauchen lässt. Die Eigenschaft verändert sich kaum, auch wenn man die Nudeln im Wasser 2 Stunden vergessen würde. Wir verwirklichen diese Eigenschaft durch die Technologie, aber nicht per künstlichen Zusatzstoff. Für manche Kunden, wer immer große Menge Nudeln für täglich verkaufen, ist die Ziehzeit mit kaltem Leistungswasser für mehr als 12 Stunden (Übernachtungszeit) auch kein Problem.
- Ziehzeit: 45 Minuten bei ca. 50 Grad
- Ziehzeit: 30 Minuten bei ca. 65 Grad
Für die Küche sind die Lee's Nudeln einfach zu verarbeiten, und zu braten. Die Würzen z.B. Sojasoße wird gleichmäßig durch der Oberfläche der Teigwaren gefärbt, und der Geschmack wird gut gehalten. Die Nudeln kleben nicht mit dem Topf, zerbrechen sich nicht während des Koches und Bratens.